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秋分时节,家里适宜吃这些蔬菜,分享12道做法,滋阴润肺、祛秋

时间:2019-10-30 16:27:57 人气:3076

 

秋分的时候,在家吃这些蔬菜是合适的,分享12种滋阴润肺、消除秋燥的方法。

在秋分季节,我国大部分地区已经进入凉爽的秋天。正如人们常说的,是“秋雨感冒”的时候了。秋分时节,凉风习习,晴空万里,风清气爽,秋高气爽,桂花芬芳,蟹肥菊花黄,秋分是一个美丽宜人的季节。秋分前有余热,所以通常在温暖干燥的条件下发现。秋分过后,狂风袭来,导致气温逐渐下降,寒冷变得更重,因此更加寒冷干燥。同时,秋季干燥温度和凉爽温度的变化也与每个人的体质和身体反应有关。为了防止干燥,在饮食方面,你应该多喝水,吃干净潮湿的食物,如莲藕、芹菜、白萝卜、红薯、银耳、豆腐等。能起到滋阴润肺、滋阴生津的作用。分享12种方法来保存这些蔬菜以备后用,学习它们,让家人吃,养阴润肺,消除秋天的干燥,让家人拥有健康的身体。以下是一些分享它们的方法:

[山药莲藕大骨汤]所需材料:山药1份,莲藕1份,玉米1份,大骨棒2份,枸杞少许,盐适量,生姜1份,料酒1汤匙,

练习步骤:

1.准备好所需的材料,清洗所有的材料,剥下山药和莲藕,很多人在剥山药的时候会感到双手发痒。洗完山药皮后,最好带上手套,或者把保鲜袋放在手上,然后剥开,这样手就不会痒了。

2.将山药和莲藕切成小块,用清水浸泡,这样莲藕和山药就不会氧化变黑,玉米也会切成小块备用。

3.往锅里加水,加入料酒,两片姜,加入大骨棒在冷水中热烫,烧开水,煮5-6分钟,彻底热烫骨棒,取出骨棒,用温水清洗骨棒。骨刺应该在冷水中煮沸,以去除骨刺上的血和鱼腥味。

4.从烫骨棒中倒出水,将锅刷干净,再次加水,加入两片生姜,倒入烫骨棒中,用大火煮沸,煮2-3分钟,撇去浮沫

5.盖上锅盖,换成低热,煮40-50分钟。骨棒需要长时间用低热烹饪,以充分烹饪骨棒的营养和味道。

6.到时候,加入玉米、山药、莲藕,用高火煮沸,转低火继续煮30分钟。到时候,加盐调味,关火上菜。美味健康的汤准备好了。

[西兰花炒莲藕片]所需材料:莲藕1片,西兰花1片,胡萝卜半根,适量油盐,大蒜片2片,1汤匙蚝油,适量水淀粉,

练习步骤:

1.将莲藕切片去皮,切成薄片。将它们浸泡在淡盐水中10分钟。洗干净,拿出来备用。

2.切下西兰花的根,用手将其切成小块,胡萝卜切片,大蒜切碎。

3.用水煮沸锅,加入少许盐,加入西兰花,热烫至西兰花变成深绿色,取出西兰花,用冷水冷却,取出并沥干水分。热烫西兰花时,向水中加入少许盐会使西兰花的颜色更绿。热烫后,将西兰花放入冷水中冷却,以保持西兰花的脆嫩口感,而不会变黄。

4.再将锅里的水煮沸,将莲藕片热烫1-2分钟,取出莲藕片,用冷水冷却,取出后沥干水分备用。

5.往锅里加点油,然后加热。加入蒜末,翻炒至蒜味释放。加入胡萝卜片,翻炒均匀。加入莲藕片,翻炒1-2分钟。

6.加入西兰花、蚝油、少许盐,用大火快速均匀地煸制,倒入少量水淀粉,用大火快速均匀地煸制,关火,放入盘中。

[虾萝卜汤]所需材料:虾8只,白萝卜1只,芫荽1只,芝麻油1汤匙,盐适量,姜片2片,白胡椒粉1茶匙,

练习步骤:

1.准备所需材料,清洗芫荽,去皮,清洗白萝卜。虾使用冷冻虾,需要提前在冷水中解冻。新鲜对虾也可以使用。去掉虾头和虾壳,挑选虾线。

2.将生姜剁碎成粉末,欧芹切成小块,向虾中加入少许盐,加入白胡椒粉,抓紧腌制10分钟,以去除虾的腥味。

3.用碎纸机把白萝卜搓成丝,然后用刀切成丝。

4.往锅里加水,加入姜末煮沸,加入萝卜丝煮沸,煮沸1-2分钟,撇去浮沫,烹饪时不要盖上锅盖,以去除萝卜丝的异味

5.加入虾,煮至虾变红,用盐调味,关火,倒入芝麻油,撒上芫荽,搅拌均匀

材料:鸡胸肉300克,白萝卜1/2根,欧芹2个,蛋清1个,葱1个,生姜1个,料酒1汤匙,白胡椒1茶匙,淀粉2汤匙。

练习步骤:

1.去皮洗净白萝卜,洗净芫荽,切鸡胸肉去筋膜

2.先把白萝卜切片,然后切成细丝,把鸡肉切成肉末,把葱和姜切成粉末,把芫荽切成粉末。

3.将鸡肉泥放入大碗中,加入少许盐、葱姜末、料酒、白胡椒粉、蛋清和淀粉,用筷子朝一个方向搅拌。如果它是干的,一次又一次地往搅拌中倒一点水,均匀地搅拌肉馅,使它变硬。

4.加水煮沸,加入姜末和萝卜丝,煮沸2-3分钟

5.关掉小火,让汤稍微开着。将肉馅放在左手,从老虎嘴里挤出球。用勺子抓住右手里的肉馅,然后把它放进汤锅里(或者用勺子挖出球的形状)。当球都放进锅里时,打开大火,煮汤,撇去漂浮的泡沫,煮到球都浮起来,然后关掉火

6.加入盐,撒上芫荽粉,加入少许白胡椒调味,即可食用。一壶清淡可口的萝卜丝汤就好了。它看起来开胃吗?

[芹菜粉]

所需材料:芹菜500克,粉丝1把,猪肉100克,油盐适量,葱1段,姜2段,蒜2段,酱油2汤匙,料酒1汤匙。

练习步骤:

1.准备所需的材料,除去芹菜的叶子和根,清洗它们,用斜刀将芹菜切成英寸的部分。

2.锅加水煮沸,加入粉丝煮沸至软,将软粉丝在温水中浸泡1-2小时,浸泡粉丝至无硬核,如果粉丝过长,用刀切断。

3.将猪肉切成丝,洋葱成葱,生姜成粉,大蒜成片

4.往锅里加点油,然后加热。加入切碎的大葱、姜末和大蒜片,使其变香。加入猪肉丝翻炒至颜色变白。加入芹菜翻炒1-2分钟。

5.将粉丝炒均匀,倒入酱油、料酒,加入盐和半碗水,烘烤2-3分钟,烘烤后剩下一点汤时,关火放入盘中。

[芹菜炒山药]所需材料:铁棍山药2根,芹菜250克,胡萝卜半根,油盐适量,蒜瓣2瓣,蚝油1汤匙,

练习步骤:

1.刮掉山药的外皮,洗净,然后用斜刀切成薄片。切好后,将山药放入清水中,滴几滴醋浸泡,这样山药片的颜色就不会变黑。

2.选择芹菜去叶,洗净,然后切成段,胡萝卜去皮,洗净,切成荸荠片,大蒜切碎。

3.向锅中加水煮沸,加入少许盐,加入芹菜焯一下,焯一下芹菜直到颜色变暗,取出芹菜,用冷水冷却,取出并控制含水量。预煮芹菜时,向水中加入少许盐,使芹菜的颜色更绿。热烫后,将其放入冷水中冷却,以保持芹菜的脆嫩口感。

4.将锅内的水再次煮沸,加入山药煮沸1-2分钟,取出山药,放入冷水中冷却,取出山药并控制含水量。

5.往锅里加油并加热。加入蒜末,翻炒。加入胡萝卜片,翻炒至颜色变暗。

6.将药片和芹菜用大火翻炒,然后加入蚝油和盐。在大火中快速均匀地翻炒,关掉火,把它们放入盘中。

[芹菜炒驼峰]所需材料:芹菜250克,驼峰(干)200克,适量油和盐,洋葱1片,生姜1片,大蒜2片,鸡精1茶匙,胡椒4-5干。

练习步骤:

1.首先,提前把豆腐干放在盆子里,加入温水和少许盐,这样浸泡时间就短了。加水加盐可以加速豆腐吸水,浸泡得更快,使豆腐浸泡到没有硬核。

2.从芹菜上除去叶子,清洗,切下根,切成寸段,切葱花,姜末,蒜末,将干辣椒切成两半,切成段,不要辣椒种子

3.将浸泡过的豆腐烧热去水,用斜刀切成几英寸的部分。

4.往锅里加水煮沸,加入豆腐棒煮沸1-2分钟,取出豆腐棒,沥干水分备用。烧开的豆腐干可以软化豆腐干,油炸后不难吃,口感好。

5.将锅内的水再次煮沸,加入少许盐,加入芹菜热烫水,将芹菜热烫至颜色变为深绿色,取出芹菜,用冷水冷却,待芹菜完全冷却后取出沥干水分,芹菜热烫水可以去除芹菜的气味,热烫时,加入少许盐,芹菜的颜色会更绿,热烫后用冷水冷却,可以保持芹菜的脆嫩口感,防止芹菜颜色变黄。

6.往锅里加点油,然后加热。加入葱花、姜末、蒜片和干辣椒。加入芹菜,炒匀

7.加入腐乳,加盐,用大火翻炒均匀,倒入少量淀粉,增稠,用大火翻炒均匀,关火,放入盘中

[银耳雪梨汤]所需原料:银耳1粒(干)、雪梨1粒、枸杞10粒、冰糖7-8粒。

练习步骤:

1.将银耳浸泡在冷水中约1小时以软化银耳。

银耳,又称黑木耳,是一种很好的滋补食品。它含有多种氨基酸和维生素,具有养胃润肺、生津提神、养胃益气、健脑等功效。与黑木耳相比,它的性质更凉爽,具有比黑木耳更强的滋阴生津作用。

2.将浸泡过的银耳切好,去掉坚硬的花梗,用手将银耳撕成小片,丢入水中,取出后沥干水分。

3.往锅里加入适量的水煮沸,加入银耳,将水转小火煨15分钟。

4.在此期间,清洁悉尼,移除核心,将其切成碎片。

5.到时候,加入悉尼,继续炖20分钟左右。炖雪梨至软,炖银耳至软而稠

6.到时候,关火,加入枸杞和冰糖,搅拌均匀。

[家庭肉末豆腐]所需材料:1块北方豆腐、150克猪肉、适量的油和盐、1块葱、2块姜、2块大蒜、1汤匙料酒、1汤匙红烧酱油、1/2茶匙十三种香料、适量的水淀粉。

练习步骤:

1.将豆腐切成小块,猪肉切成碎块,葱切成碎葱,姜切成碎块,大蒜切成片

2.将锅加水煮沸,加入少许盐,加入豆腐,热烫4-5分钟,热烫豆腐时加入少许盐,豆腐烘烤时不应脆。

3.取出豆腐,放入冷水中冷却,取出,控制水的净化,将煮熟的豆腐放入冷水中冷却,这样豆腐就不会粘在一起。

4.往锅里加点油,然后加热。加入葱花、姜末和蒜片翻炒。加入肉末,翻炒至颜色变白。

5.倒入半碗水,加入盐、红烧酱油、料酒和十三种香料,用高火煮沸,转到中低火,煮豆腐品尝。不时摇动煎锅,以防锅底烧焦。

6.当豆腐烧开剩下一点汤时,倒入适量的水淀粉,用大火加热直到汤变粘,关掉火,放入盘中。

[豆腐汤]

所需材料:1片北豆腐、1片黄花菜、1片木耳、1片胡萝卜、1片芫荽、1汤匙虾皮、1汤匙芝麻油、适量盐、2片生姜、1茶匙鸡精、1/2茶匙白胡椒粉和适量水淀粉。

练习步骤:

1.准备所需的材料。将黑木耳和黄花菜预先用温水浸泡

2.先把豆腐切成大块,然后切成小块,把胡萝卜切成粉末,把姜切成粉末。

3.掐黄花菜去根的硬部分,扔进去清洗干净,切成丝

4.将锅加水煮沸,加入少许盐,加入豆腐热烫,煮沸4-5分钟,取出豆腐和冷水备用

5.往锅里加水煮沸,加入姜末、虾和豆腐,煮沸,煮5-6分钟

6.加入食用菌、黄花菜和胡萝卜粉,煮5-6分钟

7.加入盐、鸡精、调味料,倒入适量的水淀粉,加热至汤变得稍微粘稠,关火,倒入芝麻油,撒上白胡椒和芫荽粉,搅拌均匀,即可食用

[鲫鱼豆腐汤]材料:鲫鱼2个,豆腐1个,芫荽1个,油盐适量,生姜1个,料酒1汤匙,白胡椒粉1茶匙,

练习步骤:

1.要做鲫鱼汤,鱼应该选用活鱼。煮鱼汤尝起来很新鲜。首先,去除鲫鱼的鳞片和鳃,挖出内脏。鱼体内的黑色薄膜应该被去除。鱼体内的黑色薄膜应该是鱼腥味的。鱼应该清洗干净,表面的水分应该擦掉。

2.将豆腐切成两半,然后切成1厘米厚的片,将欧芹切成片,姜切成片。

3.将鲫鱼两面切开几次,用少量盐均匀涂抹,洒少量料酒,腌制10分钟,即可去除鲫鱼的腥味。

4.将锅加热,用姜片在锅里搓一层姜汁,然后往锅里倒油,油热后,加入鲤鱼煎,一边煎成图案后,翻转表面,煎另一边,煎两面成金黄色,用姜擦锅,这样鱼皮就不会破裂,也不会粘在锅上。煮鱼汤时,煎鱼的步骤不能少。煎鱼后做成的鲫鱼汤是乳白色的。它不用在油中煎炸就可以直接烹饪,做成的汤就像白开水。

5.鲫鱼煎好后,倒入沸水,不要盖鱼,加入足够的水,加入姜片,用高火煮沸,转中低火,当锅里的汤呈乳白色时加入豆腐,然后用高火煮10分钟,加入盐调味,关火,撒上白胡椒和芫荽片,搅拌均匀。美味营养的鲫鱼豆腐汤准备好了。

[白菜豆腐汤]所需原料:白菜250克,豆腐1片,虾1 \ 2汤匙,盐适量,芝麻油1汤匙,生姜2片,白胡椒1 \ 2汤匙,鸡精1茶匙,

练习步骤:

1.将豆腐切成约2厘米见方的小块

2.大白菜选择去掉老叶子,切断根,扔和洗,然后切成英寸的部分

3.将锅烧开,加入虾,将姜末煮2-3分钟

4.加入豆腐,煮4-5分钟

5.加入小白菜,煮至小白菜变绿,加入盐和鸡精调味,熄火,倒入芝麻油,加入白胡椒,搅拌均匀,即可食用

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